完売しました。

新発売　博多超低塩だしわり醤油・博多低塩だいだいぽん酢

塩分100g中3.5%
大さじ１杯0.5ｇの食塩。減塩醤油の１/２以下です。
博多超低塩だしわり醤油・博多低塩だいだいぽん酢

長寿生活の必需品です。減塩生活のお父さん、お母さんのプレゼントに最適です。

食塩を制限している人のための、醤油とポン酢できました。

醤油の香り、醤油の味、醤油の色、でも、お塩はちょっぴり。
食塩摂取量の目安は、１日６ｇ以下。薄味で作るのはとても大変なことです。
塩分のために醤油を薄めると、味が薄くなります。ポン酢も同じです。味はそのままで、塩分だけ少なくできたら良いのに。こんな意見から生れました。
長寿生活の必需品です。減塩生活のお父さん、お母さんのプレゼントに最適です。
料理しやすいように、大さじ１杯約0.5g。これで、お醤油を15ml使えます。

旨さの探求から生れました。

じっくり時間をかけて醸造した生上げ醤油に無塩製法の醤油醸造調味料をブレンドして超低塩醤油が作られます。さらに鰹、昆布、煮干からとった天然だしを加え「低塩」につきものの物足りなさを解消。旨さが口の中に広がります。少ない食塩を多く感じさせるため「塩かどが立つ」製法を開発しました。驚きの塩分3.5％、こいくち醤油に比べ塩分を75％カット、減塩醤油の半分以下を実現しました。
　超低塩醤油をベースに、厳選した九州産のだいだい果汁を使い、すっきりした旨さに仕上げました。くせのない味と香りは、食材の旨さを最大限に引き出し「低塩なのに旨い」が実感できます。従来のポン酢に比べ食塩を６３％カットしました。超低塩だしわり醤油、低塩ポン酢は大さじ1杯で、食塩約0.5ｇです。健康維持のために、薄味生活を志している方、食塩を制限している方にお奨めです。

●天然素材にこだわりました。

大豆、小麦、酒精で仕込んだ無塩製法の醤油醸造調味料に、生上げ醤油、天然だし、みりん、だいだい果汁などを加えて「旨い」を実現しました。

●人に優しい基本調味料。

毎日使う「しょう油」を健康補助食品として考えました。まず、旨いこと。そして塩分を減らす。健康に役立つ機能成分「環状オリゴ糖、トレハロース」を足す。高血圧、糖尿病、肥満は現代人の悩みの種です。健康を気遣う人のための新しい調味料として開発しました。

ただ旨いだけじゃないんです。
しょう油は健康に良い。

しょう油を構成するのは、原料の大豆や小麦のタンパク質から麹菌の働きによって作られる約２０種類のアミノ酸です。アミノ酸が健康に良いことは良く知られていますが、食塩が少なくなるととても健康に良いと考えられています。

どうして、食塩3.5％なの？

人間の味覚の研究から、醤油と同じ方法で作られた醸造調味料は、遊離アミノ酸を大変多く含有します。このアミノ酸と食塩のバランスから、3.5％の食塩量で十分なおいしさの醤油が出来ることがわかりました。

環状オリゴ糖＆トレハロース配合

健康維持、増進を目的に不思議な力を持つ「無味無臭」の食物繊維、環状オリゴ糖と、細胞をみずみずしく保つ不思議な糖、トレハロースを加えました。

◎環状オリゴ糖
環状オリゴ糖は、血中のコレステロールを減らしたり、糖質の吸収を緩やかにしインスリンの過分泌を抑制したり、ビフィズス菌を増加させる働きがあります。
◎トレハロース
細胞のみずみずしさを保つ不思議な糖です。老化やストレスに対して「体を維持する」働きがあると考えられていて、食事後のインスリン分泌抑制にも関係しています。

小腸で胆汁酸と結合して体外に排泄します。足りなくなった胆汁酸を作るために血液中のコレステロールから胆汁酸を作りますから、血中のコレステロール値が減少するといわれています。また、消化管内で食物繊維として働きますので糖質の吸収を緩やかにし、糖尿病の原因となるインスリンの過分泌を抑制したり、腸内の有害物質をくっつけて体外に排泄したりします。オリゴ糖はビフィズス菌を増加させますので便秘の解消や大腸がんの予防や体重の減少にも有効と考えられています。
細胞のみずみずしさを保つ不思議な糖です。トレハロースは乾燥やストレス、老化や過酷な環境に対して「健やかな体や細胞を整えて維持する」働きをしていると考えられています。また、食事後のインスリンの分泌も抑制しています。（林原の研究より）